Petit déjeuner buffet servi au restaurant.
Petit déjeuner continental servi dans votre chambre.
Déjeuner
Terrasse avec vue sur les pistes : petite carte, ainsi que les suggestions du chef.
Dîner
Association talentueuse des saveurs et des arômes proposée par Philippe Meyzin, le Chef de Cuisine. Vous garderez du restaurant le souvenir d'un lieu magique pour les sens.
Carte ou menu.
Un cadre privilégié
Au coeur de Val d'Isère, au calme, un espace préservé pour une pause gourmande.
Profusion de délices dans un cadre grandiose. Soleil et vue panoramique.
Pour le dîner, l'équipe du restaurant vous accueille de
19h30 à 21h30, et vous propose à côté du menu :
Les Entrées :
Le Buffet de Hors d’Œuvre Variés
Risotto de Camérones en Minestrone de Coquillages à l’Écume de Mer
Huîtres Spéciales « Gillardeau» N°3
- la douzaine
- les neuf
- les six
Foie Gras Confit dans sa Graisse au Chutney de Betterave Rouge et Figues
Saint-Jacques Dorées en Salade d’Artichauts Poivrade,
Rattes à l’Huile de Truffe
Les Poissons :
Sole de Sable « Belle Meunière », Pommes au Beurre Vert
Aiguillettes de Saint-Pierre au Confit de Kumquats et Racine Rouge,
et son Caramel juste Miellé
Blanc de Turbot Confit au Beurre,
Poêlée de Légumes d’Antan et son Jus corsé
Moelleux de Cabillaud en Pot-au-Feu sauce « Pil-pil »
et ses Churros au Safran
Homard Breton Rôti au Caramel de Vanille,
Purée de Patate Douce au Beurre Noisette
Dos de Bar en Peau Croustillante, Aigre Doux d’Aubergines,
Caramel Balsamique de 25 ans d’Age
Les Viandes : (Les viandes bovines servies sont d'origine : «France»)
Pomme de Ris de Veau Braisé aux Asperges Demoiselles du Pertuis
et Fruits des Bois
Canon d’Agneau et son Jus Provençal,
Artichauts Cuits et Crus Tomates façon Pomme d’Amour
Paletot de Pigeonneau cuit sur l’Os et son Jus Truffé,
Risotto de Légumes verts
Le Bœuf et sa Garniture façon Bourguignonne
Le Tartare de Bœuf à l’Ancienne
Étal du Boucher
Les Fromages :
Le Plateau de Fromages Affinés
La Faisselle de la Ferme de l’Adroit et son Coulis de Fruits Rouges
Les Desserts :
Notre Buffet
Le Panier de Fruits de Saison
Les Glaces
Les Sorbets
Tout changement au menu est facturé à la carte. Taxe et service compris.
